でびら・・・ってしってます？
うんまいんです。こいつが。
シンプルな味だけど。
こないだ酒蔵めぐりの時，試飲しまくりで，
最後，もう呑めそうになかったお酒。
この「でびら」を頼んでツマミにしたとたん，くいっ・・と終了！
標準和名は「ガンゾウビラメ」と言いますが，
広島ではでびらがれい，大きくても12・3cmまでの魚です。
こいつを笹の枝に通して干物にしたやつを「でびら」とか
「でべら」と言います。
炙って，そのままでは身の所はカチカチなので，カナヅチで叩いて
柔らかくして食べます。
ヒレとか，頭はパリパリ。
酒のツマミに最適です。
今日，昔ながらの「でびら」を見つけたので，買って帰りました。